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<blockquote data-quote="hal23562" data-source="post: 166310" data-attributes="member: 14591"><p>Wow, das liest sich ja richtig lecker!</p><p>Da schieb ich gleich noch was aus der Region hinterher.</p><p></p><p><strong>Würzige Kartoffelsuppe</strong></p><p>Die koche ich seit Jahren immer mal wieder in der „großen“ Küche und sie wird nach wie vor heftig gewünscht . Man stelle sich vor, Kartoffelsuppe! <img src="/styles/default/xenforo/smilies.doodle/hm.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=":hm:" title="Hm :hm:" data-shortname=":hm:" /> Dabei ist sie super simpel zu kochen.</p><p></p><p><u>In der "kleinen" Küche mit Zutaten für ca. 2 Personen</u></p><p>- 500 g mehlig kochende Kartoffeln</p><p>- 2 Karotten</p><p>- 1 kleine Knollensellerie</p><p>- 1 Porreestange</p><p>- Petersilie (möglichst glatte)</p><p>- 2 Paar Wiener Würstchen (optional)</p><p>- Gemüsebrühe</p><p>- Olivenöl oder sonstiges Öl</p><p>- Majoran (wenn vorhanden, Gewürzdose)</p><p>- Pfeffer und Salz</p><p></p><p>Wenn es schönes Suppengemüse gibt, kann es statt Karotten, Sellerie, Porree und Petersilie genutzt werden.</p><p></p><p><u>Zubereitung</u></p><p>- Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Porree in kleine Würfel/Ringe schneiden und in Topf geben. Dabei Sellerie sehr fein schneiden. Beim ersten mal vielleicht nur eine Tasse voll kleingewürfelter Sellerie zu geben, später nach Geschmack. Alles in einem kräftigen Schuss Öl nur leicht anschwitzen.</p><p>- Darüber ein EL Gemüsebrühe, möglichst eine kräftige Prise Majoran (so vorhanden) und dann bis kurz unter die Gemüseoberfläche mit Wasser auffüllen, aufkochen und auf kleiner Flamme abgedeckt köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.</p><p>- Wenn die Kartoffeln weich sind, etwas mit Gabel oder kleinem Stampfer zerdrücken, bis die Suppe schön sämig wird, ggf. noch etwas Wasser auffüllen.</p><p>- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. Noch etwas Brühe. Weiter köcheln lassen.</p><p>- Würstchen klein schneiden und zugeben.</p><p>- Petersilie fein hacken und, wenn die Würstchenstücke durchgezogen sind, über die Suppe geben und servieren.</p><p></p><p>Alle Zutaten sollten sehr fein geschnitten sein um die Kochzeit kurz zu halten.Mit dem Pfeffer vorsichtig sein, denn die Suppe bekommt je nach Selleriemenge schon eine gewisse Schärfe.</p><p></p><p>Guten Appetit - HAL</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="hal23562, post: 166310, member: 14591"] Wow, das liest sich ja richtig lecker! Da schieb ich gleich noch was aus der Region hinterher. [B]Würzige Kartoffelsuppe[/B] Die koche ich seit Jahren immer mal wieder in der „großen“ Küche und sie wird nach wie vor heftig gewünscht . Man stelle sich vor, Kartoffelsuppe! :hm: Dabei ist sie super simpel zu kochen. [U]In der "kleinen" Küche mit Zutaten für ca. 2 Personen[/U] - 500 g mehlig kochende Kartoffeln - 2 Karotten - 1 kleine Knollensellerie - 1 Porreestange - Petersilie (möglichst glatte) - 2 Paar Wiener Würstchen (optional) - Gemüsebrühe - Olivenöl oder sonstiges Öl - Majoran (wenn vorhanden, Gewürzdose) - Pfeffer und Salz Wenn es schönes Suppengemüse gibt, kann es statt Karotten, Sellerie, Porree und Petersilie genutzt werden. [U]Zubereitung[/U] - Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Porree in kleine Würfel/Ringe schneiden und in Topf geben. Dabei Sellerie sehr fein schneiden. Beim ersten mal vielleicht nur eine Tasse voll kleingewürfelter Sellerie zu geben, später nach Geschmack. Alles in einem kräftigen Schuss Öl nur leicht anschwitzen. - Darüber ein EL Gemüsebrühe, möglichst eine kräftige Prise Majoran (so vorhanden) und dann bis kurz unter die Gemüseoberfläche mit Wasser auffüllen, aufkochen und auf kleiner Flamme abgedeckt köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren. - Wenn die Kartoffeln weich sind, etwas mit Gabel oder kleinem Stampfer zerdrücken, bis die Suppe schön sämig wird, ggf. noch etwas Wasser auffüllen. - Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. Noch etwas Brühe. Weiter köcheln lassen. - Würstchen klein schneiden und zugeben. - Petersilie fein hacken und, wenn die Würstchenstücke durchgezogen sind, über die Suppe geben und servieren. Alle Zutaten sollten sehr fein geschnitten sein um die Kochzeit kurz zu halten.Mit dem Pfeffer vorsichtig sein, denn die Suppe bekommt je nach Selleriemenge schon eine gewisse Schärfe. Guten Appetit - HAL [/QUOTE]
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