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<blockquote data-quote="Chauffeur" data-source="post: 181252" data-attributes="member: 24556"><p>Kannst du doch gar nicht wissen, oder hast du das Rezept so schnell ausprobiert? <img src="/styles/default/xenforo/smilies.doodle/icon_mrgreen.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="mrgreen :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" /></p><p></p><p>Ich dosiere Zucker und Mehl unterwegs übrigens mit einem Messbecher, man kann die Gewichtsangaben ja umrechnen in ml: 100 g Mehl = 150 ml, 100 g Zucker = 100 ml.</p><p></p><p>Und wo schon das Lochblech auf dem Foto zu sehen ist (auch wenn es nichts mit dem Backprozess des Kuchens zu tun hat): Das habe ich mir als Einsatz für den Omnia selber gebaut, weil der Originalrost im Omnia so tief sitzt, dass es da ziemlich eng ist. Es reicht gerade so z.B. für "Baguettebrötchen". Das Lochblech ist größer und sitzt höher, da passen dann auch etwas größere Brötchen drauf oder leckere Aufback-Croissants! Allerdings muss man gleichzeitig aufpassen, wie man Brötchen/Croissants anordnet und dass man sie oft genug dreht, weil die Hitze aus dem Kamin in der Mitte leichter angreifen kann, weil die Backwaren höher liegen. Da ist sonst schnell eine Stelle angekokelt.</p><p></p><p>Das Blech hat Außendurchmesser 23 cm, Innendurchmesser 8,5 cm. Ich habe mir dafür ein rechteckiges Lochblech aus Aluminium bei Ebay bestellt, es zwischen zwei Spanplattenreste geklemmt, die Durchmesser aufgezeichnet und dann mit der Stichsäge ausgeschnitten.</p><p></p><p>[ATTACH]11623[/ATTACH]</p><p></p><p>Die ausgeschnittene Platte hatte wegen der vielen angeschnittenen Löcher viele scharfe Kanten, da war ich dann noch eine Weile mit Feile und Schleifpapier beschäftigt.</p><p></p><p>[ATTACH]11624[/ATTACH]</p><p></p><p>Auf die Fläche passen auch Mini-Tiefkühlpizzen (wie die grammatikalisch gruseligen "Picollinis", wobei ich die entsprechenden Teile von Aldi lecker finde!), man kann aber auch selber was mit Hefeteig zaubern, ich habe mir dafür noch passendes Backpapier ausgeschnitten:</p><p></p><p>[ATTACH]11625[/ATTACH]</p><p></p><p>Belag: Schwarzwälder Schinken, Birne und Ziegenrolle. Auf dem Teller dann noch Honig drüber träufeln!</p><p><span style="color: #ffffff">.</span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Chauffeur, post: 181252, member: 24556"] Kannst du doch gar nicht wissen, oder hast du das Rezept so schnell ausprobiert? :mrgreen: Ich dosiere Zucker und Mehl unterwegs übrigens mit einem Messbecher, man kann die Gewichtsangaben ja umrechnen in ml: 100 g Mehl = 150 ml, 100 g Zucker = 100 ml. Und wo schon das Lochblech auf dem Foto zu sehen ist (auch wenn es nichts mit dem Backprozess des Kuchens zu tun hat): Das habe ich mir als Einsatz für den Omnia selber gebaut, weil der Originalrost im Omnia so tief sitzt, dass es da ziemlich eng ist. Es reicht gerade so z.B. für "Baguettebrötchen". Das Lochblech ist größer und sitzt höher, da passen dann auch etwas größere Brötchen drauf oder leckere Aufback-Croissants! Allerdings muss man gleichzeitig aufpassen, wie man Brötchen/Croissants anordnet und dass man sie oft genug dreht, weil die Hitze aus dem Kamin in der Mitte leichter angreifen kann, weil die Backwaren höher liegen. Da ist sonst schnell eine Stelle angekokelt. Das Blech hat Außendurchmesser 23 cm, Innendurchmesser 8,5 cm. Ich habe mir dafür ein rechteckiges Lochblech aus Aluminium bei Ebay bestellt, es zwischen zwei Spanplattenreste geklemmt, die Durchmesser aufgezeichnet und dann mit der Stichsäge ausgeschnitten. [ATTACH]11623[/ATTACH] Die ausgeschnittene Platte hatte wegen der vielen angeschnittenen Löcher viele scharfe Kanten, da war ich dann noch eine Weile mit Feile und Schleifpapier beschäftigt. [ATTACH]11624[/ATTACH] Auf die Fläche passen auch Mini-Tiefkühlpizzen (wie die grammatikalisch gruseligen "Picollinis", wobei ich die entsprechenden Teile von Aldi lecker finde!), man kann aber auch selber was mit Hefeteig zaubern, ich habe mir dafür noch passendes Backpapier ausgeschnitten: [ATTACH]11625[/ATTACH] Belag: Schwarzwälder Schinken, Birne und Ziegenrolle. Auf dem Teller dann noch Honig drüber träufeln! [COLOR=#ffffff].[/COLOR] [/QUOTE]
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